Le plein de recettes variées et savoureuses issues de la cuisine juive

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Cuisine: cuisine juive

Le challah est un pain traditionnel juif proche de la brioche. Photo par Rebecca Siegel

La cuisine juive est une cuisine traditionnelle et multiculturelle aux saveurs variées. On parle d'ailleurs de cuisines juives au pluriel car les influences sont nombreuses : la cuisine juive ashkénaze est issue des pays de l'Europe de l'Est tandis que la cuisine juive séfarade est un courant culinaire qui vient de l'Espagne, du Portugal et des pays du nord de l'Afrique.

Adaptée aux prescriptions alimentaires de la religion, la cuisine juive ne se cantonne pas aux bagels et au tcholent, un ragoût de boeuf souvent réalisé durant le chabbat. Foie haché, soupe kreplach, latkes, schaleth, pastrami, oreilles d'aman... Partez à la découverte de cette cuisine familiale et généreuse.

Meilleures recettes de cuisine juive et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine juive et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Babka au chocolat

La tête dans le panier

Une délicieuse et surprenante brioche pour petit déjeuner quand on ne peut pas sortir. Il s’agit d’une brioche tressée prise du livre de Yotam Ottolenghi, typique de la tradition juive. La brioche est d’une bonté infinie, et je vous dis cela en sachant que je n’aime pas du tout les noix de pécan mais je n’arrive pas à imaginer cette brioche privée de la nuance que ces noix lui donnent.

Dernières recettes de cuisine juive et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine juive et de chocolat qui changent !

Rugelachs au chocolat

Turbigo Gourmandises

Une recette de rugelachs au chocolat et à la cannelle : des mini croissants fourrés au chocolat et à la cannelle.

Rugelach

Les Gourmandises de Amela

Pour changer des classiques viennoiseries, découvrez les moelleux croissants Rugelachs au chocolat un vrai délice ! En plus d'être simple à réaliser.

Rugelach

JE CUISINE DONC JE SUIS

Petits rouleaux farcis de miel, noix de pecan, graines de pavot et chocolat. Pâtisserie typique d'Europe de l'Est.

Rugelach cerise-pistaches ou chocolat-noisettes caramélisées

Royal Chill

Une délicieuse recette de croissants pour le petit-déjeuner : les rugelach, une pâtisserie juive fourrée au chocolat et aux noisettes, ou aux cerises et pistaches.

Rugelach

kilometre-0

Recette israélienne de croissants au chocolat allégés. Une recette très gourmande même allégée.

Babka rolls chocolat sésame

Un peu gay dans les coings

Des mini-babkas en version individuelles, au tahiné (pâte de sésame) et au chocolat.

Babka

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Ce gâteau revisité est un classique des boulangeries juives de New-York.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

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Hallah

Krantz cake

Une femme rompt la challah sur la table dressée lors de la fête juive de Rosh Hachana.

Roch Hachana

Rugelach

Yom Kippour

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.